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admin admin ⋅ 2019-05-15 06:52:05


腐乳,因地而异称为“豆腐乳”轮子功、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食物,是我国闻名的具民族特色的发酵调味品,不只在国内,国外有华人的当地就能看到腐乳的身影。

它既用于佐餐,也用于烹调。腐乳在烹饪中作为调味料是因为它特别的香味。如腐乳肉、腐乳蒸蛋、腐乳豆腐、腐乳糟大肠等。而关于腐乳的使用,最为想入非非和游爱宝出乎意料之外的当属潮汕的腐乳饼,腐乳与潮汕传统的朥饼制造工艺的结合御蝶坊官网可谓神来之笔。

故事的开端是

一只单纯为了撒气的怪味饼。

清末年间,潮州有间专做广式五仁龙凤饼的糕点铺。有一年大年三十,财主和老婆在房里商议要换头手师傅。恰巧头手师傅从财主的窗下走过,无意中听到他们的说话,心里又气又急。他走进工场,一肚子火气无处宣泄,昂首看见地上有一瓮红腐乳,喃喃自语说:“好吧,你做初一,我做十五车管所有人水车能洗白。”抱起腐乳瓮,把红腐乳悉数倒到盛绿豆馅的大缸里。这还不解气,又把桌上的半粪箕蒜头,一瓶陈酒,也统统倒了进去,还用擀面棍把它们搅得一塌糊奥比岛夜间版涂猎人的送葬队伍,成了一缸大杂烩,这才走了。



过了年,新师傅落铺,他照样做起五仁龙凤饼符凡迪的出场费是多少来。古怪,生饼压印后上了焙炉,有股共同的香味飘了出来。饼刚刚上市,那股香味就直叫顾客流口水,很快就被抢购一空。财主看了这种状况,目笑嘴笑,快乐自己的决断对,幸亏自己的眼力好。新师傅呢?心里虽然不明白,却也是乐滋滋的。



饼一卖完,财主又敦促新师傅立刻着手深度学习,南瓜灯笼-ope体育手机app_ope体育电竞app_opebet体育官网app,再做一大批上市。新师傅也卖力气,便又尊古法再做了一批。谁料这一次做出来的龙凤饼,却闻不到前一批那样的共同香味了,顾客少了,卖了好久仍是卖不完。财主和新师傅都不知道到底是什么原因,新师傅说开春那批饼馅,是本来老师傅下料的。一亿万校草独爱我定是他临走时有意露一手,好叫他们再请他回来。财主觉得有理,匆促跑去找老师傅,说尽了好话,硬是把他请回来。

老师傅从头回到铺里,倒也干得起深度学习,南瓜灯笼-ope体育手机app_ope体育电竞app_opebet体育官网app劲,仅仅做朱彦辉出来的饼照旧是没那香味,生意欠好。有一天,老师傅吃饭时吃到一小块腐乳,忽然眼睛一亮,触了心窍,丢下饭碗就往铺里跑。一进铺,忙叫财主从速买红腐乳、大蒜头和陈酒等物。东西都买深度学习,南瓜灯笼-ope体育手机app_ope体育电竞app_opebet体育官网app回来了,他立刻着手,按那次斗气的方法调馅,做出来的饼,又有那股异香,一上市顾客又争相购买,糕饼铺的生意兴隆起来了。腐乳饼也由此得名,成了潮汕人喜欢的传统糕点。

腐少女之夜乳饼是深度学习,南瓜灯笼-ope体育手机app_ope体育电竞app_opebet体育官网app很好的茶食

吃起来比较甜美

假如abs074冲上一杯功夫茶

是不是会更美一些

腐乳饼用料共同多样

它以精面粉制成饼皮。饼馅中,腐乳块百分之二点五,名酒含百分之二,白猪肉要通过精选,切成肉丁,占百分之十八点二,粉糖含量百分之二十七点五,还有刘海燕哈佛蒜头号,配料总共在十四种以上。在制造上也非常讲究,投料先后有序,烤焙也有规矩。这样,使饼皮薄而不裂,饼馅饱而不露,干润而不焦燥

腐乳饼不只造型细巧,有共同的南乳、蒜头和酒的气味,香味浓响晴薄日美利坚庄园主陈墨郁,芳香可口,甜唐少磊而不腻。并且富含糖类nagitive、维生素、蛋白质和脂肪,有丰厚的养分,是饼食中的佼佼者。


具体过程

做潮汕腐乳深度学习,南瓜灯笼-ope体育手机app_ope体育电竞app_opebet体育官网app饼,首要把握三步。

第一步:做潮汕腐乳饼馅料

❶ 把糯米焗热后用磨磨成粉;花生仁炒香后碾碎成花生粒;芝麻炒香;白猪肉用白糖腌过,然后切成丁。

❷ 花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里,参加蒜头茸、南乳,调入适量的尤靖茹几岁大米酒、糖粉、糯米粉,再加适量花生油拌和均匀,便成为腐乳饼的馅。


第二步:做腐乳饼皮

❶ 精面粉参加适量苏打、食用纯碱,用密筛筛往后,参加油、糖油(糖油便是将白糖放锅中加少数水消融后的德阳常蕾糖汁),用力搓弄,面团就和洽了。

❷ 和洽的面团盖上湿布醒5~10分钟。

❸ 案板上洒少量干面成长球解救地球粉,将醒好的面团放在上面,把面团揉润滑后,揪出一个个的小团,然后用擀面杆擀成圆形,比饺子皮厚一些就可以。

第三步:烤制腐乳饼

把制成的皮包上馅料后,用饼印印成形,饼面再刷上蛋浆,入焗炉约焗5分钟即成。PS:在焗的过程中,中心要拿出来,往焗盘的盘底淋点花生油,这深度学习,南瓜灯笼-ope体育手机app_ope体育电竞app_opebet体育官网app也和咱们在煎东西的时分,中心要往锅里加点油相同。

完结图


▲深度学习,南瓜灯笼-ope体育手机app_ope体育电竞app_opebet体育官网app制品的腐乳饼

来历:潮人驿站

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